レシピ

【ごちそうマエストロ】夏におすすめのアイデアレシピ!冷たい麺料理

2020年8月2日の『ごちそうマエストロ』で、ロバート馬場さんが麺を使ったアイデアレシピを教えて入れました。

ここでは、冷たい麺料理のレシピを紹介します。

濃厚ダレの冷やし中華

タレに特徴がある冷やし中華です。

材料(1人分)

  • 白ネギ  1/6本
  • 焼き豚  2枚
  • きゅうり   1/4本
  • 中華麺(ゆで麺の太麺) 130g
  • 刻み海苔  適量

★タレ

  • マヨネーズ  大さじ3
  • 卵  1個
  • 和がらし   小さじ1/4
  • めんつゆ  大さじ3(2倍濃縮タイプ)
  • 酢   小さじ1/4

作り方

⓵白ネギ(1/6本)を千切りにして白髪ねぎにする。

②焼き豚(2枚)・きゅうり(1/4本)を千切りする。

③タレを作る。ボールにマヨネーズ(大さじ3)と卵1個を入れてよく混ぜてから、和がらし(小さじ1/4)・めんつゆ・酢を加えて混ぜる。

④中華麺を茹でて流水で軽く洗ってぬめりを落とし、氷水で麺をしめる。

⑤水気を取った中華麺をお皿に盛りつけ濃厚ダレをかける。

濃厚ダレはこし器を通してかけると、白身やダマを取り除くことができます。

⑥具材と刻み海苔を盛り付けで出来上がり。

冷やしペペロンチーノそば

材料(1人分)

  • そば  100g
  • ミニトマト  5個
  • 大葉 5枚
  • オクラ  4本
  • めんつゆ  小さじ1
  • 昆布茶  小さじ1/2
  • 塩  適量
  • おろしニンニク  小さじ1/4
  • オリーブ油  大さじ2
  • 一味唐辛子  適量

作り方

⓵オクラ4本に塩をまぶして板ずりしてお湯でさっとゆでる。

②オクラは輪切り、ミニトマトは半分に、大葉は荒くみじん切りにする。

③ボールに②を入れて、おろしニンニク・オリーブ油・めんつゆ・塩・昆布茶・一味唐辛子を加えてよく混ぜる。

④③にゆでたそばを入れて混ぜたら完成。