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透明醤油の上手な使い方やレシピを紹介!値段や購入できる場所・通販は?

2019年2月に発売されてから、たくさんのTV番組で取り上げられて
話題になっている透明醤油!

今までになかったタイプの調味料なので、
気になっている人が多いようです!

この記事では、今話題の新しい調味料・透明醤油の使い方やレシピ、
購入できる場所や通販についてご紹介します。

透明醤油とは?熊本発の新タイプの醤油!


「透明醤油」は、2019年2月19日に発売開始された、文字通り透明なお醤油です。

透明醤油を作ったのは、熊本県にある醤油メーカー・フンドーダイ五葉!

フンドーダイ五葉は創業150年を迎える老舗で、
会社の大きな節目でもある創業150年を記念して作られたのが「透明醤油」です。

2019年は平成から令和へと時代が変わった記念すべき年。
新商品を売り出すのにもピッタリだったのかもしれないですね。

透明醤油は発売前から話題になっていたんですよ。

九州の醤油は一般的に甘めの味。
透明醤油も他の地域の醤油に比べたら甘く感じるかもしれませんね。

キッチンの調味料に透明醤油を1本加えると、お料理の幅がグッと広がると思います(^^)/

透明醤油の上手な使い方やレシピ

透明醤油の一番の特長は、透明だということ!

透明でもしょうゆの香りやコクはそのままなので、
料理の素材の色を活かしたい時や、
塩を使うよりもまろやかな味を付けたい時
などに向いていると思いますよ。

カルパッチョ

フンドーダイ五葉のサイトでも紹介されているレシピです。
透明醤油を使ってジュレを作ってお刺身に載せれば出来上がり!

※ジュレの材料と作り方

  • ゼラチン1gを水10㏄でふやかしておく
  • 鍋に水40㏄・みりん20㏄・粉末だし少々を入れて火にかける
  • 沸騰したら火からおろしてふやかしたゼラチンを入れる
  • ゼラチンが溶けたら透明醤油50㏄を加えてよく混ぜる
  • 粗熱をとってから冷蔵庫で固まるまで冷やす

※フォーク使って崩してジュレにしてお刺身にのせればOK!

卵かけご飯

卵の上から透明醤油をかける時は、
掛け過ぎにはご注意を!

マグロの漬け

☆材料と作り方

  • みりん・酒(大さじ1ずつ)を小鍋に入れて火にかけアルコールを飛ばす
  • 冷ましたら醤油(大さじ2)を加えてよく混ぜてたタレを作り、冷蔵庫で冷やす
  • マグロ(ブロック)をサイコロ状にカットしてタレに漬ける

※マグロをタレに漬ける時間はお好みで。
あまり長時間浸けるとしょっぱくなってしまうと思います。

私も透明醤油を使って作ってみましたが、
味は普通の醤油を使った時と全く変わらないと思いました!

むしろ、透明醤油を使った方がマグロの色が鮮やかに見えて美味しく感じましたよ。

素材の色を残して料理したい時には
透明醤油はピッタリです!

きゅうりの浅漬け

冷蔵庫にある野菜を透明醤油に漬ければ浅漬けに変身!

ジッパー付きの保存袋があれば簡単に作れますね。

生姜焼き

家庭でよく作る料理に使う調味料を透明醤油に変えるだけでも
違った料理に見えますね。

醤油の色が付かないので、
料理に入れ過ぎないようにしないと辛くなり過ぎるかもしれませんね。

透明醤油を買っているのはどんな人?メリットやデメリットは?

TV番組の中で、どんな人が透明醤油を買っているのか、
フンドーダイ五葉の方が話しておられました。

  • 料理人
  • 小さいお子さんがいる家庭

透明醤油にはどのようなメリット・デメリットがあるのでしょうか?

メリット

透明醤油は素材の色を活かした料理を作ることができます。

和食に限らず洋食・中華などの隠し味に使ってもいいし
料理人にとっては使ってみたい調味料なのでしょうね。

また、透明醤油は衣服にこぼしてしまっても汚れが目立ちにくいので、
子どものいる家庭の主婦にも人気があるそうです。

その他にも、着物を着て食事をする時など
料理に透明醤油が使われていたら助かるかもしれないですね。

最近日本人が着物を着る機会が減っていると思いますが、
いざ着物を着るとなると
袂が気になって食事をする時に料理の汁を付けてしまわないかと
気になる事ってありませんか?

小さい子どもだ毛じゃなくて大人もちょっとおしゃれして食事する時に
料理に透明醤油が使ってあると
服を汚してしまう心配をせず食事を楽しめると思います。

デメリット

デメリットは、
しょう油の色がつかないので、どれだけかけたのか分からなくなること!
きちんと量を測って使わないと掛け過ぎてしまいます。

透明醤油の値段や購入できる場所・通販は?

透明醤油の値段は、540円(税込)/1本(100ml)

賞味期限は8ヵ月です。

スーパーで売られている普通の醤油に比べて高価なので、
私は料理にかける時だけ使っています。

購入できる場所

東京では

松屋銀座店
伊勢丹新宿店 本館地下1階
銀座三越

で購入できます。

熊本で購入できる場所は次の通り。

マックスバリュー
鶴屋百貨店、FoodyOne
ゆめマート
ゆめタウン
マルショク・サンリブ
HIヒロセ
ロッキー

道の駅でも売られているそうですよ!

福岡では天神大丸・イオンでも売られています。

通信販売

フンドーダイ五葉の公式サイトでも購入することができますよ

フンドーダイ五葉・公式サイト

まとめ

熊本の老舗醤油メーカー・フンドーダイ五葉が作った
透明醤油についてご紹介しました。

透明醤油を使うと、料理の素材の色を活かして
色鮮やかな料理にすることが出来るし
醤油を洋風料理や中華料理にも使うようになるかもしれないですね。

服にこぼしてしまっても汚れが目立ちにくい点も助かります。

地方から新しいタイプの醤油がつり出されたこともすごくうれしい事!

これから透明醤油の知名度がもっともっと上がっていくと思いますよ。